Να μαγειρεψει με έναν περιστροφικό εξατμιστήρα στο σπίτι;

Όταν ο αμερικανικός χημικός ερευνητής Lyman Γ. Craig έφηυρε το περιστροφικό σύστημα εξάτμισης το 1950, πιθανώς δεν θα μπορούσε να φανταστεί ποια καινοτομία έφερε στις βιομηχανίες χημικών ουσιών και pharma. Τα πλεονεκτήματα της τεχνικής είναι πολυάριθμα αλλά μερικές προφυλάξεις πρέπει να ληφθούν ειδικά κατά να μεταχειριστούν την επιρρεπή σε πρόσκρουση δειγμάτων, όπως παραδείγματος χάριν, αιθανόλη.

Είναι ένα θέμα γεγονότος ότι οι πεπειραμένοι φαρμακοποιοί ρυθμίζουν προσεκτικά τη δύναμη του κενού ή παίζουν με τη θερμοκρασία λουτρών ή θέτουν λεπτομερώς το ποσοστό εξάτμισης προκειμένου να αποφευχθεί ή να μειωθεί δραστικά ο κίνδυνος, που συνδέεται περιστασιακά με το άφρισμα. Από την εφεύρεσή της η περιστροφική τεχνική εξάτμισης έχει αυξηθεί και έχει επεκταθεί σχεδόν συνεχώς, πηγαίνοντας καλά πέρα από τα όρια της χημείας και του pharma. Μια από τις πιό πρόσφατες και απροσδόκητες εφαρμογές, που πιθανώς ο κ. Craig δεν θα μπορούσε να φανταστεί για να δει πριν από 60+ χρόνια, είναι περιστροφική εξάτμιση που εφαρμόζεται στο «μοριακό μαγείρεμα».

Η τεχνική εξάτμισης συνδέεται συνήθως στη χημεία αλλά στα πρόσφατα έτη οι γιορτασμένοι αρχιμάγειρες έχουν χρησιμοποιήσει τους περιστροφικούς εξατμιστήρες στις κουζίνες τους και οι λιγότερο διάσημοι αρχιμάγειρες κάνουν τώρα τόσο επίσης. Στο φθόνο πολυάριθμο, και τις αναπόφευκτες, αρχικές αμηχανίες φαίνεται ότι είναι μια διαδεδομένη τάση, ιδιαίτερα σε μερικές χώρες. Το αντίθετο στις εφαρμογές στη χημεία, όπου πολλά χρονικά δείγματα μπορούν να είναι δύσκολο να υποβληθούν σε επεξεργασία, αυτό είναι μια «εύκολη» εξαγωγή, γενικά χωρίς κανένα πρόβλημα. Πραγματικά, στη μεγάλη πλειοψηφία των περιπτώσεων, περισσότερο από η εξαγωγή αυτό είναι μόνο ένα θέμα τα φρέσκα τρόφιμα ήπια και ακριβώς που συντηρούν το γούστο, τη μυρωδιά και τα θρεπτικά γεγονότα με να χαλάσει τη θερμοκρασία/το κενό συνδυασμού.

Χρήση του περιστροφικού εξατμιστήρα που μαγειρεύει στο σπίτι

1.Concentrating οι καθαρότερες και φρεσκότερες γεύσεις από ένα πορτοκάλι αίματος με την αφαίρεση του νερού.

2.Extracting οι επιθυμητές γεύσεις από ένα μίγμα του οινοπνεύματος, των χορταριών, και των φρούτων χωρίς να θερμάνει το μίγμα επάνω.

3.Extracting κονιάκ και σιρόπι από το κρασί.

4.Homemade aquavit, σπιτικό ποτό σοκολάτας από το υγρό μίξης της σοκολάτας και βότκα, κ.λπ.

5.Separate σάκχαρα, οξέα, χρώματα, και οι περισσότερες πικρές ενώσεις από τα αρώματα, τα οινοπνεύματα, το νερό, και τα μικρά μόρια γεύσης, κ.λπ.

Πώς ο περιστροφικός εξατμιστήρας σας βοηθά να επιτύχετε αυτό τον σκοπό;

1.Rotary η λειτουργία απόσταξης εξατμιστήρων, που θα μπορούσε να χωρίσει ένα δεδομένο μίγμα στα συστατικά της βασισμένα στη διαφορετική αστάθειά τους, μέσω της διαδικασίας της εξάτμισης και της συμπύκνωσης (υγρός-αέριο-υγρών), που βοηθά εσείς σας πήρε επιθυμητό υγρό.

2.You επίσης θα μπορούσε να καταλάβει την απόσταξη rotavapor ως χωρισμό, μέσω της απόσταξης rotovap στις χωριστές ενώσεις τροφίμων οι μεν από τους δε χωρίς αλλαγή τους.

Τα οφέλη τον εξατμιστήρα αλλαγής βάρδιας που μαγειρεύει στο σπίτι

1.Rotary ο εξατμιστήρας με την κενή αντλία εγγυάται ότι όλη η διαδικασία εξάτμισης είναι τελειωμένη υπό ολόκληρο τον κενό όρο, ο οποίος θα μπορούσε χαμηλώνει το υλικό σημείο βρασμού, δεν χρειάζεται το υλικό θερμότητας σε υψηλής θερμοκρασίας, όχι μόνο θα μπορούσε να προστατεύσει την αρχική απόδοση του υλικού, αλλά και θα μπορούσε να καταστήσει την εξάτμιση αποδοτικότερη και ακριβή.

2.Evaporating η φιάλη βυθίζεται σε ένα θερμαμένο νερό - το λουτρό (ή λουτρό πετρελαίου 150 βαθμοί), αυξάνει τη επιφάνεια του προϊόντος, πολύ επιταχυνόμενη απόσταξη και επίσης, μέσω της αναγκασμένης μεταφοράς, κράτηση του μίγματος μικτού ομοιόμορφα και θερμαμένου για να προαγάγει το σταύλο, ακόμη και εξάτμιση.

οι συμπυκνωτές evaportor 3.Rotary σφραγίζονται συνολικά και αποτελούνται από το γυαλί, το οποίο είναι εύκολο να ελεγχτεί οπτικά και να ρυθμίσει. Μέσω αυτού του τρόπου, θα μπορούσατε να ανακτήσετε σχεδόν 100% του διαλύτη.

Τρόφιμα που γίνονται από τον περιστροφικό εξατμιστήρα

Όλα τα είδη χυμού μπορούν να συγκεντρωθούν από τον περιστροφικό εξατμιστήρα μέσω της αφαίρεσης του νερού και οι άνθρωποι μπορούν να το κάνουν εύκολα στο σπίτι. Ο χυμός φρούτων και άλλοι χυμοί συγκεντρώνονται ευρέως από τον περιστροφικό εξατμιστήρα, ο οποίος μπορεί να μας παρέχει καλύτερα γούστο και ομαλότεροι χυμοί. Εκτός από τους χυμούς, διάφορα είδη τροφίμων εξάγονται από τον περιστροφικό εξατμιστήρα. Παραδείγματος χάριν, εξάγοντας τις επιθυμητές γεύσεις από ένα μίγμα του οινοπνεύματος, των χορταριών, και των φρούτων. Και η εξαγωγή του κονιάκ και του σιροπιού από το κρασί είναι άλλη που χρησιμοποιεί τον τρόπο. Αυτό που είναι περισσότερος, επειδή η σύνθετη σύνθεση των δειγμάτων τροφίμων, οι πρωτεΐνες, τα λίπη, και τα σάκχαρα προκαλούν συχνά την παρέμβαση στην ανάλυση και την ανίχνευση. Επομένως, ο περιστροφικός εξατμιστήρας χρησιμοποιείται συχνά για την επεξεργασία εκ των προτέρων.

Καφές περιστροφικών εξατμιστήρων

Ο καφές είναι ένα είδος υλικού τροφίμων που είναι πανταχού παρόν στην αγορά. Χρησιμοποιεί τα φασόλια καφέ ή/και τα προϊόντα καφέ (σκόνη επίγειου καφέ, εκχύλισμα καφέ ή η συμπύκνωσή του) ως πρώτες ύλες. Μπορεί να προσθέσει τις πρόσθετες ουσίες τροφίμων χωρίς προσθήκη άλλων πρώτων υλών τροφίμων. Είναι ένα στερεό ποτό που έχει υποβληθεί σε επεξεργασία.

Με την ανάπτυξη της τεχνολογίας, που κάνει ο καφές περιλαμβάνει όλο και περισσότερες τεχνικές, παραδείγματος χάριν, παιχνίδια περιστροφικών εξατμιστήρων ένας σημαντικός ρόλος στην κάνοντας διαδικασία του καφέ. Στο στάδιο της κατασκευής του καφέ, ο περιστροφικός εξατμιστήρας είναι αρμόδιος για τη συγκέντρωση του καφέ με την αφαίρεση του νερού από το.